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  锅中烧滚水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等杂质,更好的去除腥味,另外这样料理后汤水会比较清

  锅中热油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,调入盐、生抽、老抽和鸡精;这步盐的份量比寻常偏沉些,煮出来的饭不至于太淡口

  电饭锅按寻常烧饭措施下好大米和水,而后将炒好的排骨连汤汁全盘倒入;烧饭的大米大概另加少许糯米,这样煮出来的饭又香又糯

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